一、鲅鱼怎么识别人工养殖和野生的
鲅鱼无法人工养殖，市上的一般都是野生的。
鲅鱼属于洄游性鱼类，人工养殖成本比较高，而且鲅鱼的成活率又低，不能人工养殖，以海捕为主，故均为野生鱼类。
和野生的鲅鱼一样，一般来说市面上看到的鳕鱼、金枪鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼这些已经被放在冰块上冰鲜的鱼类，都是野生的深海鱼，因为近海是无法养殖这些深海鱼的，海水的压力让这些鱼类难以在近海和岸上生存，所以很难保持鲜活的状态，人们通常只能买到已经被冰冻的鱼。
扩展资料：
一、鲅鱼选购要点：
1、新鲜鲅鱼鳍条完整，无糜烂，无红点和白点。
2、鱼身呈蓝绿颜色，鱼脊附近的颜色，呈暗信者弯绿色为佳。
3、鱼眼睛发亮，鳃色呈鲜红色，鳃丝完整。滑闷
4、无异物，肛门口不发红，不突出，有天然的鱼腥味，鱼身有弹性，用手轻轻按压，凹陷会很快恢复。挤压腹部，无黄色液体出现 。
二、鲅鱼营养价值：新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美。鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海嫌桐鱼。
它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物 。鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高。
参考资料来源：百度百科--鲅鱼
鲅鱼，属于洄游性鱼类，人工养殖成本比较高，而且鲅鱼的成活率又低，不能人工养殖，以海捕为主，故均为野生鱼类。
鲅鱼也叫马鲛，种类很多，中国黄海、渤海均有生长，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，通常不进行人工养殖，成活率低。
鲅鱼，大多分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海态裤和渤海。主要渔场有舟山、连云帆顷简港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月乎茄份为旺季。
健脾胃，强营养源头；壮肺气，补皮肤水分；养肝肾，强身体根本；充气血，通调气机，灌溉皮肤
二、江西常见的鱼种有什么?不是养殖的那种？
部分江西原生鱼类品种：
宽鳍鱲
马口鱼
红鳍原鲌
麦穗鱼
棒花鱼
洞庭小鳔鮈
侧条光唇鱼
横纹南鳅
中华花鳅
黄颡鱼
野生鱼与养殖鱼的差异：
野生鱼与养殖鱼内在差异比较大，这种内在差别除了味道，还包内脏特征等方面的区别。
养殖鱼类由于饲料充足，营养丰富，所以，一般都膘肥体壮,而野生鱼由于在自然环境里充分竞争，有上顿没下顿，常常体型消瘦苗条。
人工饲养鱼类体内脂肪含量很高，不但腹腔和鱼肠堆满脂肪，连鱼皮下都可能是厚厚一层脂肪，甚至鱼腩都是脂肪为主。而野生鱼类由于食物匮乏，往往体内脂肪含量很低，鱼肠和腹腔脂肪比较少，鱼肉上的脂肪更少。
养殖鱼类由于饲料高脂肪，会导致高胆固醇，胆囊很大，胆汁多且颜色浓重。野生鱼类胆囊小一些，且胆汁没有那么多，颜色相对淡一些。
养殖鱼类由于食用人工混合制作的高脂肪高蛋白饲料，且食量大，定期投喂，消化吸收率低，因此，排泄物往往是黑乎乎的，且腥臭味很重。而野生鱼类由于食用纯天然食物，且食物量少，消化很充分，排便颜色浅，腥臭味淡很多。仔细观察鱼池里的水质情况，就能有所察觉。
三、纯野生的鱼都有哪些？
现在人们吃鱼、吃海鲜都是非常常见的事情了，生活条件好了以后，看到什么好吃的都要尝试一下。但是现在市场的供求比较高，所以说纯野生的鱼也就比较少了，很多都是人工养殖的。也不是说人工养殖的不好，但是很多人为了能够让鱼生长得更快，很有可能打激素等化学物质，这样的鱼吃起来就非常不安全了，口感也会大幅度下降。
黄花鱼
黄花鱼，顾名思义。它的体背呈灰黄色，腹部的下侧呈金黄色。颜色也是非常的漂亮。小黄花鱼同样属于洄游类鱼类，冬季在深海过冬，到春季就又会洄游回近海沿岸捕食产卵。小黄花鱼的头部有两块儿非常坚硬的石头，我们称之为耳石，因此小黄花鱼也有石首鱼的别称。小黄花鱼也是我国重要枯者的经济鱼类，受到了广大食客的喜爱。小黄花鱼生活在近中层海域。目前同样是无法实现人工养殖。
鲅鱼
鲅鱼也是比较常见的，鲅鱼翅少，鱼肉紧实有嚼劲，不过鲅鱼腥味会比较重，如果处理不好是不会美味的。鲅鱼又叫“蓝点马鲛”体态光滑娇美，鲅鱼的特点就是比较“活泼”，经常在水面游来游去，嬉戏打闹，不要看它们个子不大，确很是凶猛，特别爱捕捉小鱼食用，牙齿尖利，动作枯毕迅猛，小鱼选选看到它们就马上四下逃生。由于鲅鱼需生存在暖温的水里，导致不能人工养殖，所以鲅鱼绝对是纯野生，可以放心食用，做的时候一定要处理好腥味即可。
马面鱼
马面鱼又叫迪仔、橡皮鱼、面包鱼、烧烧角，它不但相貌长得滑稽，连名字也那么萌。马面鱼含有丰富的蛋白质、维生素及脂肪等营养没败芹成分，营养价值并不比其它鱼类差。马面鱼是一种价廉物美的食用鱼类，由于它的颜值比较低，看起来“笨笨的”，所以在市面上并不是很受欢迎。马面鱼是一种近底层鱼类，只能生长在零下十八度的深海水域，很难捕获，并且不可人工饲养。价格大概在30元~40元/斤。
秋刀鱼
秋刀鱼又叫竹刀鱼，是海洋中的洄游鱼类，因为美味的口感而备受消费者喜爱，做法多样，可煎可烤，清蒸吃亦非常美味。秋刀鱼是海洋鱼类，太平洋的秋刀鱼已经被商业开发，是纯野生鱼类，看到可放心购买。
带鱼
因为带鱼常见，很多人以为带鱼是养殖的，实际上带鱼是深海鱼。在我国沿海均有产出，东海的产量最大，味道以舟山带鱼最佳，肉肥刺少，营养丰富。平常大家要最好购买舟山带鱼、渤海带鱼为佳，进口带鱼体型宽大、外皮亮丽，但是肉质与味道稍差。
黄花鱼，它是属于那种生活在盐水区的鱼型灶，现在是没有办法去进行人工的养殖的。鲅鱼这种种类非常的少见，不过它的肉却特别的好吃，所以你如果处理梁租销好之后是非常的美味。马面鱼这种鱼它是生活在深海的，要想去培育它需要很大的工程，而且也不是橡游很容易的事情。
比如有黄花鱼，还有马面鱼，鲅鱼，秋刀鱼， 带鱼，这些鱼都是纯野生的。
1.带鱼，这个鱼是一种深海鱼，根本是不可能人工养殖的，因为成本特别大，所颤迹铅以我们买到的带鱼基本上茄好都是冷冻的。
2.昌鱼，它是一种名副其实的深海鱼，脂肪含量高，多为不饱和脂肪酸，含有的营养价值特别丰富。
3.秋刀鱼州孝，这个鱼可以说是众多鱼类中蛋白质含量最高的，经常吃的话，对人的身体健康特别有益，孩子多吃对于脑部发育也特别好。
