新鮮的百合花一般拆开后,烧菜等一般5分鐘上下就彻底熟透,水焯的迅速2~3分鐘就可以,时间长了非常容易化了变粘稠。而百合干煮前可以用温开水侵泡还可以不泡,立即入锅,但侵泡一两钟头以后再煮的,那样煮开更快,煮个10来分鐘充足了,而不侵泡立即入锅的一般煮三十分钟才软熟。
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