蛋糕中的木糠是什么？

木糠指的其实就是加入蛋糕中的饼干碎，因为形状和木糠相似又是蛋糕中的点睛之笔，所以有了这个名字。木糠蛋糕既美味又不腻口，所以是一款十分受欢迎的甜点。

木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名，据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名。饼干碎屑和淡奶油的完美组合，冷冻好直接食用口感有点类似冰淇淋，温度升高后融化些又似慕斯，让人回味无穷。

做木糠蛋糕一般都是用消化饼，也可以用巧克力饼干代替，但是要注意的是必须是酥性饼干而不是韧性的，这样做出来的蛋糕口味才好吃！

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