一般如果想吃莜面的话,都会直接买现成的莜面,如果家里有莜麦的,可以先把莜麦炒熟,然后磨成面粉,再进行接下来的制作,莜面要用 开水和面 ,制作好之后,制作成自己想要的形状再放进锅中蒸, 大约蒸10~15分钟左右,一般都是15分钟。
把莜面制作成自己想要的形状,放在锅中, 蒸10~15分钟 的时间,做出来再搭配一些别的调料就非常好吃,如果说是技巧的话就是在和面的时候, 要用开水和面 ,莜面可以制作成不同的形状,有时候, 不同的形状,蒸的时间不同 ,像是莜麦面条,上锅水开之后蒸三分钟就可以了。如果是做成 莜麦面皮儿,水开之后蒸5分钟 就可以。莜麦也可以做成饺子皮儿,面鱼等等。接下来就给大家分享一下莜麦面的具体做法。
莜麦面条的具体做法。
食材:油面300克,开水260毫升。
第1步,把莜面放进一个和面盆中,把清水放进锅中烧开水,水开之后,倒进莜面中,把莜面烫熟,用筷子搅拌成絮状。
第2步,用筷子先搅拌成絮状之后,太热不能下手揉,等稍微晾凉一些,然后再揉成一个比较光滑的面团,如果是太软的话,可以再加一些。
第3步,把揉好的面团放进压面机中,压成比较细的面条,面条压好之后放进蒸笼中,锅中倒入适量的清水,盖上锅盖,等锅中水烧开之后,在蒸三分钟的时间关火就可以了,蒸好之后拿出来放凉就可以了。