1.形状不同
兰州产的基本都是扁包菜，扁包菜兰州独一家。“扁包菜”一般都会比“圆包菜”更结实一些。普通包菜的形状是圆的，就是“圆包菜”。
2.含水量，含糖量不同
兰州包菜的含水量、含糖率都比“圆包菜”低一些，所以“扁包菜”更适合做酸菜，因为酸菜需要长期浸泡，而偏硬的包菜可以防止变烂。
兰州包菜和包菜的区别是指：兰州包菜仅指在兰州本土生长出来的包菜，而包菜是指所有产地的包菜，这个包菜的产地可以是指全国各地的产地。
兰州包菜是地方特色菜，包菜是菜品名字
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