一、海边农民捕到的黑鲷鱼和黄鲷鱼为什么价格相差那么大，两者有什么差别吗？
居住在北方的沿海城市，鲷鱼的叫法应该是南方的叫法，我们这里把这种鱼统称为“嘉吉鱼”。一般我们这里常见的有两种:黑嘉吉鱼
红嘉吉鱼黄翅的一般很少见，正因为稀少所以价钱也贵一些。
黑鲷鱼和黄鲷鱼价格为什么价格相差那么大，两者有什么差别
一，黑鲷鱼比较常见，黄鲷鱼比较稀少本着物以稀为贵的原则，黄鲷鱼的价格自然要高过黑鲷鱼。
二，两者的大小黄鲷鱼的个头普遍比黑鲷鱼要大，自然谨肆纤个头大的黄鲷鱼要比小一些黑鲷鱼贵一些。其实现在这些鱼都有养殖的，养殖的这两种鱼价钱相差不太大。
三，两者的味道虽然这两种鱼都属于鲷鱼，但是味道还是有差别的。黑鲷鱼的雹宴刺比较硬，鱼鳞也厚而多，并且因为属于水面上层活动捕食的鱼类，黑鲷鱼有些会有一些土腥味。黄鲷鱼的个头大，肉质雪白细腻，特别适合清蒸、清炖、做鱼汤，滋味上虽然跟黑鲷鱼差不多。
但是胜在肉厚、个大，所以价钱上要贵一些。其实给我总体的感觉，这两种鱼的品种都是一样的。黄鲷鱼价钱贵主要还是因为“物以稀为贵”的原因，再一个就是黄鲷鱼一般个头要比黑鲷鱼大一些。所以价钱要贵一些，不过这两种鱼可以说都是非常美味的海鱼。
分享一道【清蒸黑鲷鱼】
【主料】黑鲷鱼两条
【配料】葱祥仿姜
【调料】蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉
【做法】清理黑鲷鱼:把黑鲷鱼洗净去鳞、去腮、去内脏，在鱼身上简单的划上几刀，便于入味。
腌制码味:把葱姜攥出汁水用它涂抹鱼身，在鱼身上倒上料酒，撒上胡椒粉腌制20分钟以上。
蒸制:蒸锅上汽以后把鱼入锅，蒸大约6-8分钟，见鱼眼凸出变白即可关火。
调味:把鱼取出泌去汤汁，捡去葱姜不用。上面重新码上切好切好的葱丝，把油烧制冒烟趁热淋在葱丝上，鱼盘边上倒上蒸鱼豉油即可。
【制作要点】不管什么品种的鲷鱼，只要是鲜活的味道才美味。所以挑选鲷鱼一定要选择眼睛明亮，没有变色的，鱼鳞完整没有脱落的，鱼鳃鲜红，闻起来无异味的。
【美味小贴士】鲷鱼自古以来就是非常美味的海鱼品种，沿海一直有“嘉吉鱼头，鲅鱼尾”的说法。而且鲜活的鲷鱼制作的刺身也是非常美味的，鲷鱼鱼肉雪白细腻，肌间没有小刺，而且味道也比一般海鱼要鲜美很多。鲷鱼是比较凶猛的肉食鱼类，而且只进食活物，所以它的肉质也比较鲜美。
结语:关于鲷鱼为什么黄鲷鱼比黑鲷鱼价格要贵，这个问题就跟大家分享到这里。我认为主要还是稀有度和个头大小的原因，大家觉得呢？
区别很大。黑雕鲷鱼很罕见，捕获困难，所以价格很高。而黄鲷鱼较为常见，数量很多，所以价格较低。
因为喜欢吃黄鲷鱼的特别多，喜欢吃黑鲷鱼的比较少，所以黄鲷鱼汪判宴卖的会比黑鲷鱼贵一些，然后黄鲷鱼也是比他好吃的，并且黄鲷与本困银身它的体型就比较大，所冲氏以卖的会贵，那么黑鲷鱼的话它的体型比较小一些，所以便宜一点。
野生鱼的价格高，野生的黑鲷鱼和黄鲷鱼价格差别大是因为一个比较常见，一个比较稀少，加上鱼种不一样，燃启价格本身就辩散有差异，而且物以稀为贵，所以黄鲷鱼和黑鲷鱼皮灶如相差价格大。
黄鲷鱼的数量要少于黑鲷鱼的数量。所以在海里芹颤带面捕捉到洞顷黄鲷鱼的概率要比黑鲷鱼的概率低一点嫌芦。黄鲷鱼的肉质要比黑鲷鱼的肉质鲜美
二、黄鲷与鲫鱼的区别？
黄鲷，属于鲈形目、鲷科、黄鲷属鱼类，体形和真鲷相近，还有一种俗名叫黄鲷的其实学名叫黄鳍鲷。黄鲷和真鲷、黄鳍鲷的区别是:黄鲷头部和背部(背鳍基部)有金黄色斑点，真鲷体侧有蓝色细点，黄鳍鲷的腹鳍、臀鳍和尾鳍下叶为黄色。
鲫鱼(学名:Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工数败养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最宴判肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0~20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
中文名
鲫鱼
亚 门
脊椎动物亚门
分布区域
全国各地淡水域
亚 目
鲤亚目
别 称
刀子鱼
命名者
Linnaeus, 1758
门
脊索动物门
界
动物界
族
鱼
目
鲤形目
科
鲤科
拉丁学名
Carassius auratus
纲
硬骨鱼纲
其他中文名
鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼
地方名
草鱼板子、喜头、巢鱼、鲫拐子等
亚 科
鲤亚科
亚 纲
辐鳍亚纲
汉语拼音
jìyú
属
鲫属晌毕改
三、淡水黄鳍鲷鱼的养殖技术
黄鳍鲷鱼的养殖:1、放养密度放养鱼苗规格要整齐，以避免相互残杀，一般在标粗阶段，每个网箱可放养2000尾，经过1-2个月后，放养密度减至1000尾，当体长长到3-5厘米时，调整密度为200-500 尾，在养成阶段，保持8-10公斤每立方米。在海区环境较好，管理水平较高的条件下，最大放养密度可达20公斤每立方米。
2、饵料主要投喂低价新鲜小杂鱼，除外还可搭配植物性饲料混合使用。
3、饲养管理鱼苗投进网箱之后，饲养管理工作主要有如下几个方面：
①定时投喂饲料。刚进网箱的鱼苗，若鱼体健壮活泼，第二天便可投喂饲料。若鱼苗因机械损伤或严重感染上疾病，则需采取治疗措施，经2-3天后才投喂饲料，饲料块状，大小因鱼体而定。投喂次数：3-10月份每天投喂2次，11月至次年2月，每2-3天投喂1次，宜在早晚进行，投喂量为鱼体重的5%-10%。
②故障检查。要经常检查网箱有无损坏、破裂，注意防止网破鱼逃。在台风季节里，要加固缆绳，复盖网箱，必要时将鱼排拖到避风的海区。
③定期更换网箱。一般从幼鱼养至成鱼，需更换3次网箱：在鱼种阶段，网目为0.5厘米，体重30-50 克时，网目为1厘米，体重达51-150 克时，网目为2.5厘米。150克以上时，网目为3.75厘米。
④清理附着物。网箱和浮子在海水中浸泡时间长了，会不断附着贝类，藻类等生物，堵塞网目，影响水流，应定期更换清洗。一般2个月清理一次，宜在风平浪静的天气进行。冬季水温低，应避免惊动鱼，不宜更换。另外，还可混养少量蓝子鱼，以使摄食部分藻类生物。
