山西北中部农作物主要是高粱,大豆,莜麦,荞麦,玉米,因此山西北中部居民饮食主要是红面,荞面,豆面,玉米。相比之下山西南部农作物主要以小麦,因此山西南部居民饮食以面食为主,太原晋祠盛产水稻,因此太原居民经常吃大米
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