黄羊肉和山羊肉哪个价格贵？

一、黄羊肉和山羊肉哪个价格贵？

黄羊肉比山羊肉价格贵。山羊相比，性情比较烈，一般都是放养，喜欢奔跑登高，活动量比较大，山羊的生长周期比较慢，比同周期绵羊要小很多。

因为山羊的生长环境和活动量的不同，所以其肉质更紧实、有嚼劲。

在我国的西北部的一些地区，放养的山羊尤其好吃，这些山羊吃百草，喝山泉水，所以膻味更小、鲜味更足、肉质口感也更好，山羊肉的膻味轻、鲜味足、肉质紧实，价格也比较贵，更适合做羊肉汤、红焖羊肉；绵羊肉的口感绵软、而且比较肥，价格也要比山羊肉便宜一些，适合做涮羊肉、烤羊肉、羊肉馅。

二、绒山羊肉和山羊肉哪个好吃？

绒山羊肉比山羊肉质好，所以绒山羊一般都是用来制作烤羊肉串和烤全羊等，而山羊主要是提供羊毛，用来编制毛毯衣服等。

我国大部分地区都是养殖绒山羊和波尔山羊，但是在国外，只能看到养殖波尔山羊的，所以我国很多绒山羊也会出口

三、山羊肉做法？

山羊肉的做法：

一、蒸羊羔肉

材料：羊羔肉 面粉 大葱 鲜姜 香菜 盐 味精 花椒大料油 植物油

做法：

1， 羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸即可。

2， 吃时可撒上香菜，宁夏当地人一般配干粮馍食用

二、清炖羊肉

材料：羊后腿后者寸排及其他带骨羊肉1kg 土豆100g 青萝卜100g 胡萝卜50g 葱、姜、花椒。白胡椒适量即可

做法：

1、 羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。

2、 羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。

3、 姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。

4、 讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。

5、 出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。

三、砂锅寸排

材料： 山羊寸排 白芷 沙参 枸杞 青红 郊角 姜葱 蒜 八角 花椒

做法：

1、 羊肉切块，焯水备用。青红椒切角，姜、葱、蒜。八角、花椒包料包备用。白芷、沙参、枸杞用温水泡开。

2、 砂锅上火，放少许底油，下塘并炒出糖色后下羊肉翻炒均匀。加入适量高汤，放入料包机白芷、沙参、枸杞。温水煲一个小时即可。

3、 出锅前放入青红椒角。淋少许麻油。放入烧好的砂锅内。

四、什锦羊肉

材料： 羊里脊或黄瓜条(羊后腿中的一部分)200g 精盐3g 鲜姜2g 鸡油100g(分次用)青红椒角50g 玉兰片50g 绍酒少许味精3g

做法：

1、 把里脊横着肉纹切成小块(长宽各2厘米)。姜切成碎末，玉兰片一并放入，搅拌均匀。

2、 把大炒勺放在旺火上，倒入鸡油，吧拌匀的里脊块等倒入炒勺，翻几下(约10秒钟)然后把姜末放入，不断翻炒，放点鸡油即可。

五、焖制羊腿肉

材料：羊后腿1000g 食油100g 番茄30g 蒜瓣30g 生姜30g 香菜30g 姜黄粉3g 丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉各2.5g 精盐适量干辣椒少许

做法：

1、 羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻，番茄洗净，沸水烫后剥皮，去籽，切成丁;生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。

2、 郭烧热之后倒入食油，待油温六成熟时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱、姜。蒜末与干辣椒段抄至水分收干时放入姜黄粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入适量清水煮沸，放入剪过的羊肉块，用文火闷至九成熟后加入精盐、香菜末，口味调好，煮熟即可食用。

四、青山羊肉和白山羊肉有什么不同？

青山羊肉营养价值最好，我这里有:白山羊，黑山羊，青山羊，奶山羊，波尔山羊等品种，

五、从2010年5年山羊肉羊价格走势图？

10年到13年整体是上涨趋势，有10元左右涨到14元左右，13年下半年至今肉羊价格呈下滑趋势，目前价格不到10元，这个跟国家经济形势有关系，估计明年市场价格会恢复到原来的价格。

六、老山羊肉好吗？

老山羊的肉肯定是不好吃。特别特别的难煮，必须用高压锅。

七、红烧山羊肉家常？

用料

山羊肉 自选，姜 适量，老抽 适量，生抽 适量，冰糖 半两/斤羊肉，料酒 适量，盐 适量，干辣椒 适量，桔子皮 适量，啤酒 2-3瓶，大蒜叶 适量

做法步骤:

1.先烧开水，放入羊肉，加料酒、生姜、桔子皮。 锅烧开后，用铲子搅一下，再烧会儿。

2.捞出羊肉在清水中洗干净。锅内料倒了洗干净。

3.洗净后，点火，将羊肉放入锅内，加入啤酒2瓶，不要加水，啤酒淹羊肉。 （划重点：啤酒煮久了容易苦，亲测青岛啤酒最适合。） 放冰糖，看量放，1斤羊肉放0.5两。 老抽、生抽酱油适量，加少些盐。 生姜适量、红辣椒3至5个，用辣酱也可以。 其他孜然粉、五香粉、桂皮粉看个人口味放。

4.小火焖2至3个小时。不能大火，很小的火，焖到啤酒收汁。

5.出锅时如有大蒜叶切入小片，放入更好

八、白山羊肉做法？

1.首先将卸开的羊肉悉数放入大锅内，放葱和姜。

2.然后去市场买一个能够放入锅中的调料笼子，放入大料、花椒各0.05克

3.然后将控制阀开到大火熬炖四个小时后，羊肉就可以出锅了。

九、山羊肉怎么炒？

红烧羊肉

取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香2颗，干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。

清蒸羊肉

取瘦羊肉750g切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净，再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟，捞出，晾凉，去浮皮，切成薄片，垫入碗底成梯形，放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出。去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。

清汤羊肉

取羊腿肉1000g洗净，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后洗净，原锅洗净，加清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块200g，葱、姜适量，黄油50g，烧至酥烂，加盐、味精、青大蒜丝、胡椒粉，盛入碗内即可。

炒羊肉丝

取大葱250g，去根和边皮，洗净，切成长约6.5cm长的丝。羊腿肉300g切成约4cm长的丝，用适量精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。锅内入油约40g，油热后放入羊肉丝，煸炒至松散，放入长葱丝略煸炒，再加适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒略翻炒，用湿淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。

镬仔鲜羊肉丸

鲜、爽、脆。选用上等东山羊，经过师傅精心选料，将新鲜羊肉打烂、反复挞，搅拌为肉泥，挤成丸状而成。然后用上汤加上配料烩成。

十、衡山羊肉做法？

备料：羊肉500克、干辣椒1把、胡萝卜半根、大葱3段、生姜2片、料酒1勺、桂皮1块、花椒2勺、老抽1勺、酱油半勺、海盐1勺、葱2根

做法如下：

1、把羊肉清洗干净后切成块沥干水分，干辣椒切成段、胡萝卜洗净切成滚刀块、大葱洗净切成段、生姜洗净切成片、小葱洗净切成花备用。

2、炒锅烧热加入适量食用油，待油热后放入羊肉翻炒片刻，炒至表面焦黄，然后加入葱姜、黄酒翻炒片刻，放入桂皮、八角、干辣椒、花椒翻炒出香味。

3、接着倒入适量老抽、酱油翻炒上色。再加入没过羊肉的清水大火煮开后继续转中火焖煮40分钟。

4、待时间到后，开盖加入胡萝卜继续焖煮20分钟。最后拣出大料，再根据自己口味加入适量食盐大火翻炒3分钟入味，即可关火，装盘后撒上些许葱花即可食用

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%