一、江西煨汤怎么做
煨汤做法如下↓
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏顷耐差沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.排骨亩罩汤功效 滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。排骨汤用法 空心服,每雀皮周1~2次,每次1小碗,食肉饮汤,或佐餐食用。排骨汤注释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤适应症 体虚力乏,骨蒸劳热,遗精带浊等症。
在日常生活中,为了自己和家人的身体健康,人们普遍都很重视自家餐桌上饮食。每个人都希望自己一顿三餐吃的健康味道又鲜美。尤其是在煨汤的时候更是讲究甚多,不仅在挑选食材上讲究,更注重煨汤的方法。今天小编就给大家介绍一种美食江西瓦罐煨汤。
江西瓦罐煨汤
1、特色
相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游,至一美景之处,命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉,玩至夕阳西下,众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时,仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐,加满清泉,盖压封严,塞进未熄的灰炉中用土封存,仅留一孔通气。次日,众人如期而至,仆人将掩埋的瓦罐搬出,才开瓦盖,已是香飘四溢。此后,众人外出游玩均如法炮制,后被一掌柜得悉,引至饭庄,瓦罐煨汤自此扬名民间,成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰:“民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不让贺察换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸,四方飘逸,一罐煨尽,天下坦茄奇香”。
2、做法
瓦罐煨汤采用多种名贵药材,科学配方,精配食物,加以天然矿泉水为原料,置于一米方圆的巨型大瓦罐内,再以优质拍携木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙,在于土质陶器秉阴阳之性,久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特,食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份,更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用,达到了食补的最高境界。瓦罐汤食材种类丰富,很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时,可以加入海带,墨鱼等配料。煨制鸡汤时,可加入红枣,花生,莲子,天麻,人参等。
3、营养价值
瓦罐煨汤的制作传承了古代的工艺做法,把瓦罐精配以食物加以纯净水,然后放置于以硬质木炭为燃料的火上六面受热而成,这样既保证了食物的健康卫生,又保证了食物的天然营养成分。
营养美味,滋补养颜。瓦罐快餐营养健康,美味绝伦,味道醇厚,食之有返璞归真的感觉;瓦罐煨汤,暗合长生之道,有美容养颜滋补的功效 ,是最佳的养生补品。
以上就是小编向大家详细介绍了江西瓦罐煨汤的做法,大家都学会了吗?江西瓦罐煨汤是具有民族特色的中华美食。由于是用瓦罐煨汤,使得汤的口感醇美,营养丰富,还具有养颜美容之功效。做起来方便快捷,简单易学。非常适合家庭在日常生活餐桌上常用的一道美食。
二、江西养生煨汤有哪些
江西养生煨汤有哪些
江西是中国养生文化的发源地之一,历史悠久,因为受到南北方多种食材的影响,所以江西的养生煨汤也是十分丰富多彩的。在江西,你能够品尝到如下几种养生煨汤。
1. 五味补肾汤
五味补肾汤是江西省养生煨汤的代表,制作方法很简单,选用当归、枸杞、肉苁蓉、熟地、山茱萸、白芍六味中草药,加入鸡腿、枸杞子、当归等食物,煨成一碗清香可口的煨汤。这种汤能够很好地滋补肝肾,是男性和女性的优良养生品。
2. 糯米地瓜鸡汤
糯米地瓜鸡汤是一道具有江西地方特色的养生煨汤,以糯米、地瓜和鸡肉为主颂碰要食材熬制而成。此汤的口感鲜美,营养丰富,适合于维持身体健康,促进血液循环等。
3. 香菇骨头汤
香菇骨头汤是江西省另一道经典的养生煨汤,以骨头、猪蹄筋、生姜、香菇、杏子等多种食材,煨成一锅鲜美可口的煨汤,具有滋阴养胃,清热解耐弯毒,健脾祛湿的功效。
4. 罗汉果粥
罗汉果粥是江西省著名的养生食品,由罗汉果和粳米熬制而成,具有清热解毒、润喉止咳的功效。此粥营养丰富,所含的纤维质能够很好的帮助人们消化食物,还具有美容养颜的功效。
以上便是江西省养生煨汤的几种经典口味。这些食品遵循“食疗美食”的原则,将食材的营养价值最大化,让人们通过饮食保持身心健康。如昌樱闷需调理身体,可以根据自己的需求,选用不同的煨汤。
三、江西特色美食有什么
江西简称赣,江西菜就是赣菜。赣菜在全国都很有人气,江西人饮食偏香辣以及咸鲜,口味也比较细腻,所以江西的菜肴都很有当地的特点,和其他地方的美味有着很大的区别。江西特色美食有什么呢?有什么好吃的江西美食呢?一起看看吧!
江西特色美食-藜蒿炒腊肉
在江西南昌有一道家喻户晓的名菜——藜蒿炒腊肉。因此菜风味独特,在南昌不论是在普通市民家,还是在大小酒店的餐桌上,无不飘散着它的清香。因野生藜蒿春季生长于中国的最大淡水湖——鄱阳湖畔,加上南昌人喜食,故藜蒿有“鄱阳湖的草,南昌城的宝”之说。
江西特色美食-瓦罐煨汤
瓦罐煨汤是南昌的一道的名食,在全国很多地方都有,可以说是非常具有人气的一道江西特色美食了。
采用民间古老传统煨汤之妙法,以瓦罐为器,精配食物,加以天然矿泉水为原料,置入一米方圆的巨型大瓦缸内,以硬木质碳火恒温,煨制达七个小时以上而成。瓦缸之妙处在于土质陶器秉承阴阳之性,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香醇浓,食后令人久而难忘。成功人士聚雅高朋宴饮于高堂之上,岂能无此瓦缸煨汤?
江西特色美食-鄱阳湖狮子头
鄱阳湖狮子头是江西省南昌地区汉族名菜,制作独特,以猪肉粒、香芋丝等为原料,配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等,质地酥软,味道鲜美。
江西特色美食-南昌炒米粉
南昌米粉是江西省南昌地区名产。江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉竖派。
江西尺纤樱特色美食-荷包红鲤鱼
荷包红鲤鱼产于婺源民间,色泽金红,头小尾短,背高体宽,腹厚肥大,状似荷包,故称荷包红鲤鱼,是中国著名优良鱼种。据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。
传说明万历年间,婺源籍户部尚书余樊学告老还乡,将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养,后逐步繁殖,流传民间。荷包红鲤鱼不仅肉质肥美,营养丰富,且具药用价值。清《医林篡要探源》称其“安妊孕,好颜色陵丛,止咳逆,疗脚气,消水肿,治黄疸??”,具有和脾、滋肝、补心的功能。
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