江西煨汤怎么做

一、江西煨汤怎么做

煨汤做法如下↓

1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏顷耐差沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.排骨亩罩汤功效 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。排骨汤用法 空心服，每雀皮周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。排骨汤注释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤适应症 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等症。

在日常生活中，为了自己和家人的身体健康，人们普遍都很重视自家餐桌上饮食。每个人都希望自己一顿三餐吃的健康味道又鲜美。尤其是在煨汤的时候更是讲究甚多，不仅在挑选食材上讲究，更注重煨汤的方法。今天小编就给大家介绍一种美食江西瓦罐煨汤。

江西瓦罐煨汤

1、特色

相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢。此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不让贺察换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下坦茄奇香”。

2、做法

瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质拍携木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。

3、营养价值

瓦罐煨汤的制作传承了古代的工艺做法，把瓦罐精配以食物加以纯净水，然后放置于以硬质木炭为燃料的火上六面受热而成，这样既保证了食物的健康卫生，又保证了食物的天然营养成分。

营养美味，滋补养颜。瓦罐快餐营养健康，美味绝伦，味道醇厚，食之有返璞归真的感觉;瓦罐煨汤，暗合长生之道，有美容养颜滋补的功效 ，是最佳的养生补品。

以上就是小编向大家详细介绍了江西瓦罐煨汤的做法，大家都学会了吗?江西瓦罐煨汤是具有民族特色的中华美食。由于是用瓦罐煨汤，使得汤的口感醇美，营养丰富，还具有养颜美容之功效。做起来方便快捷，简单易学。非常适合家庭在日常生活餐桌上常用的一道美食。

二、江西养生煨汤有哪些

江西养生煨汤有哪些

江西是中国养生文化的发源地之一，历史悠久，因为受到南北方多种食材的影响，所以江西的养生煨汤也是十分丰富多彩的。在江西，你能够品尝到如下几种养生煨汤。

1. 五味补肾汤

五味补肾汤是江西省养生煨汤的代表，制作方法很简单，选用当归、枸杞、肉苁蓉、熟地、山茱萸、白芍六味中草药，加入鸡腿、枸杞子、当归等食物，煨成一碗清香可口的煨汤。这种汤能够很好地滋补肝肾，是男性和女性的优良养生品。

2. 糯米地瓜鸡汤

糯米地瓜鸡汤是一道具有江西地方特色的养生煨汤，以糯米、地瓜和鸡肉为主颂碰要食材熬制而成。此汤的口感鲜美，营养丰富，适合于维持身体健康，促进血液循环等。

3. 香菇骨头汤

香菇骨头汤是江西省另一道经典的养生煨汤，以骨头、猪蹄筋、生姜、香菇、杏子等多种食材，煨成一锅鲜美可口的煨汤，具有滋阴养胃，清热解耐弯毒，健脾祛湿的功效。

4. 罗汉果粥

罗汉果粥是江西省著名的养生食品，由罗汉果和粳米熬制而成，具有清热解毒、润喉止咳的功效。此粥营养丰富，所含的纤维质能够很好的帮助人们消化食物，还具有美容养颜的功效。

以上便是江西省养生煨汤的几种经典口味。这些食品遵循“食疗美食”的原则，将食材的营养价值最大化，让人们通过饮食保持身心健康。如昌樱闷需调理身体，可以根据自己的需求，选用不同的煨汤。

三、江西特色美食有什么

江西简称赣，江西菜就是赣菜。赣菜在全国都很有人气，江西人饮食偏香辣以及咸鲜，口味也比较细腻，所以江西的菜肴都很有当地的特点，和其他地方的美味有着很大的区别。江西特色美食有什么呢？有什么好吃的江西美食呢？一起看看吧！

江西特色美食-藜蒿炒腊肉

在江西南昌有一道家喻户晓的名菜——藜蒿炒腊肉。因此菜风味独特，在南昌不论是在普通市民家，还是在大小酒店的餐桌上，无不飘散着它的清香。因野生藜蒿春季生长于中国的最大淡水湖——鄱阳湖畔，加上南昌人喜食，故藜蒿有“鄱阳湖的草，南昌城的宝”之说。

江西特色美食-瓦罐煨汤

瓦罐煨汤是南昌的一道的名食，在全国很多地方都有，可以说是非常具有人气的一道江西特色美食了。

采用民间古老传统煨汤之妙法，以瓦罐为器，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入一米方圆的巨型大瓦缸内，以硬木质碳火恒温，煨制达七个小时以上而成。瓦缸之妙处在于土质陶器秉承阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香醇浓，食后令人久而难忘。成功人士聚雅高朋宴饮于高堂之上，岂能无此瓦缸煨汤？

江西特色美食-鄱阳湖狮子头

鄱阳湖狮子头是江西省南昌地区汉族名菜，制作独特，以猪肉粒、香芋丝等为原料，配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等，质地酥软，味道鲜美。

江西特色美食-南昌炒米粉

南昌米粉是江西省南昌地区名产。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉竖派。

江西尺纤樱特色美食-荷包红鲤鱼

荷包红鲤鱼产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种。据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。

传说明万历年间，婺源籍户部尚书余樊学告老还乡，将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养，后逐步繁殖，流传民间。荷包红鲤鱼不仅肉质肥美，营养丰富，且具药用价值。清《医林篡要探源》称其“安妊孕，好颜色陵丛，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸??”，具有和脾、滋肝、补心的功能。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%