选料精细,切配讲究,以咸为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重油、重味的特点。山西面食最著名,品种多,吃法别致,风格各异,成品劲道,无不滑利爽口,余味浓长,山西面食可成宴,从头到尾不重样。
山西人对一些辛辣的葱、姜、蒜的用量相当可观,老百姓很喜欢吃,这是炒菜、炖肉必不可少的佐料,晋南人喜食辣椒。
山西人喜欢吃花椒油、凉菜、热炒、调馅都用花椒油调制。山西五台山的花椒,大红袍,质量很好。
山西人吃牛肉主要是酱牛肉和炖牛肉两种,要求肉类肥不能腻,瘦不能柴。
- 相关评论
- 我要评论
-
金地杰 2023-09-10 00:50 编辑:admin 259阅读
选料精细,切配讲究,以咸为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重油、重味的特点。山西面食最著名,品种多,吃法别致,风格各异,成品劲道,无不滑利爽口,余味浓长,山西面食可成宴,从头到尾不重样。
山西人对一些辛辣的葱、姜、蒜的用量相当可观,老百姓很喜欢吃,这是炒菜、炖肉必不可少的佐料,晋南人喜食辣椒。
山西人喜欢吃花椒油、凉菜、热炒、调馅都用花椒油调制。山西五台山的花椒,大红袍,质量很好。
山西人吃牛肉主要是酱牛肉和炖牛肉两种,要求肉类肥不能腻,瘦不能柴。
食品安全 点击:1742
食品安全 点击:1191
食品安全 点击:646
食品安全 点击:604
食品安全 点击:577
食品安全 点击:547
食品安全 点击:539
食品安全 点击:492
食品安全 点击:489
食品安全 点击:470
食品安全 点击:466
食品安全 点击:420
食品安全 点击:417
食品安全 点击:411
食品安全 点击:385
食品安全 点击:383
食品安全 点击:377
食品安全 点击:375
食品安全 点击:372
食品安全 点击:370
食品安全 点击:365
食品安全 点击:361
食品安全 点击:357
食品安全 点击:344
食品安全 点击:343
食品安全 点击:341
食品安全 点击:337
食品安全 点击:337
食品安全 点击:336
食品安全 点击:332
食品安全 点击:332
食品安全 点击:330
食品安全 点击:326
食品安全 点击:326
食品安全 点击:325