一、香软鹅肝糕:
朗德鹅肝200克、黄油适量、盐适量、味精适量。
鹅肝漂洗去膜,蒸熟打泥,加调料熬制,冻透成糕,食用改刀即可
二、烧鹅肝:
朗德鹅肝500克、白砂糖40克、盐10克、酱油20克、五香粉2克、八角1克、料酒10克。
1.把上列除糖粉以外的味料拌匀,放入鹅肝腌一小时。
2.用叉穿起鹅肝入炉烧25-30分钟,滴出清油便熟,出炉上淋上糖浆便成。
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