清洗净贝壳,用小牙刷就能刷净,泥沙重的,要提前养上几天,吐净泥沙;清水烧开锅后,下贝壳煮到开壳即可;弄些醋和姜汁做料调,沾食;不过海蛎子不会太打开壳的,所以煮前要检查好s活。
海螺类的,螺肉的后半部分不能吃;蛏子一煮,活的壳都会掉下来,不用担心,是正常的。
花蛤还可炒着吃,洗法同热油锅后,倒入食油,放入干辣椒段和青椒炒香后,放入花蛤,翻炒至花蛤壳打开即可,撒入少许盐,翻匀起锅装盘。
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