白头萨福克公羊的体重可以达到136公斤。而成年母羊的体重则在60到90公斤之间。此外,白头萨福克羊的剪毛量为5到6公斤,母羊则为2.5到3.6公斤。
它们的毛长大约为7到8厘米,细度在50到58支之间,净毛率为60%左右,并且羊毛主要为白色,有时也可能出现少量的有色纤维。
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