龙岩肉片汤做法？

龙岩肉片汤是一道来自福建龙岩地区的美食，下面是一种制作方法：

所需食材：

1. 猪后腿肉200克

2. 粉丝100克

3. 香菜适量

4. 盐适量

5. 葱姜末适量

6. 米酒1勺

7. 鸡蛋1个

做法步骤：

1. 准备好肉片，放入盆中，用葱姜末、盐、米酒搅拌均匀，腌制15-30分钟。

2. 粉丝用清水浸泡至软，捞出控去水分，备用。

3. 锅中水烧开后，把肉片下锅焯水；汤锅倒入清水烧开，放入焯好水的肉片煮10分钟左右，撇去表面的浮沫和血沫。

4. 调入盐调味，然后放入泡好的粉丝煮约5分钟。

5. 碗中打入1个鸡蛋，搅拌均匀，倒入煮好的汤汁中，搅拌一下即可。

6. 最后撒上香菜即可。

龙岩肉片汤简单易做，汤清味鲜，适合春、夏、秋三季食用，尤其在夏季，吃上一碗，清凉开胃。

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