平山的特色美食？

1.腌肉面

说起平山的特色吃食，腌猪肉应算是头一份儿了。本是贫穷和物质匮乏的产物在以前，平山人家家户户过年时都要腌制猪肉，以便让自己家下一年的餐桌上的荤腥有个保障。但相比起新鲜猪肉，腌肉的香而不腻、嚼劲十足、唇齿留香的独特味道还是让很多人念念不忘。

2.扒糕

以荞麦面加水加热搅拌而成，配醋蒜等调料，春夏吃，可调口味，开胃口。

3.凉粉

以豆类或山药类做成的粉芡加水在锅内加热搅拌而成，加芥茉、食盐、醋等调料，夏天吃败火解暑。

4.煎饼

以小米面、稷米面或玉米面用水调成糊状，稍发酵，摊在锅内加热制成，折成半月形，俗称饼折。用绿豆面加水成糊状摊制，呈薄状圆形，切片，和菜煮汤，味鲜味香。前者也可叫厚煎饼，后者也叫煎饼。

5.面掀

以小麦面加水搅成糊状，加小葱或韭菜、食盐少许，在锅内摊成薄状，加热制成。蘸醋蒜吃，味鲜美，开口胃。

6.年糕

以黍米面或黏大米面或高梁面加红枣，分层放在锅篦上蒸熟，切成块片吃用，春节各家必备此食品。

7.丝糕

也叫“黄子”，以稷米面或玉米、小米面为原料发酵后摊在锅箅上蒸熟，切成块食用，加红枣更好吃，味鲜美，易消化。

8.茶面粥

也叫炒面粥，小米面在锅里炒熟，拌上少量芝麻，加水热熟后即可食用，多在冬季或春节期间食用。

9.缸炉烧饼

现在平山古月镇、小觉镇一带的烧饼，尚遗存着正宗的风味。仔细看，那烧饼略呈长方形，扁扁的，一面沾了芝麻，一面烙着微黑的糊印。在城市见惯了圆烧饼，已经吃得有些腻的游客，第一次看见四四方方的烧饼，心里不免产生许多好奇。趁着热，双手捧了送到嘴里咬一口，焦、脆、香、酥，色香味一应俱全！

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%