贝壳类一般煮5分钟左右,贝壳类开水下锅后煮至开壳即可食用。没开壳的贝壳类通常是死贝壳,注意不要食用。贝壳类煮的时间太短,不能彻底消灭细菌和寄生虫。贝壳类煮的时间太长,口感会不鲜嫩,外表干瘪,降低食用价值。贝类是指有贝壳的软体动物,贝类海鲜是海洋生物贝类中能够为人类食用且味道鲜美的贝类。
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