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贝壳的做法怎么做好吃？

162 2024-06-25 00:41

我觉得爆炒贝壳挺好吃的。炒贝壳类时，不管蛤蜊、贻贝，还是带子，不能直接炒，需要多加一步，用煮沸的热水，放入锅里，把贝壳煮至开口，然后捞出。如果直接炒，容易炒坏，贝壳就不开口。

水煮贝壳的时候，加少许生姜，料酒，可以让贝壳快速开口，还可以去腥提鲜。

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