蛳蚶又名司奄,是一种贝壳类,主要产地 汕头、汕尾。食用季节为 5月至9月。 海鲜特点: 壳表面是暗褐色,壳内面是白色,肉紫赤色,蛳蚶多生活在沿岸浅海泥中,天然繁殖外,也可用人工养殖。由于蛳蚶血液中含血红素,因此蚶肉呈红色。潮州人爱吃它,只用滚水一烫便吃,谓可补血。
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